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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将竹荪泡发去头洗净,切成小段;
2. 入沸水锅氽熟后,捞出,沥干水分待用;
3. 将香葱剁成葱茸待用;
4. 把竹荪放入盘内,投入葱茸拌匀;
5. 放入葱油、盐、味精,拌匀后装盘即可。
2. 入沸水锅氽熟后,捞出,沥干水分待用;
3. 将香葱剁成葱茸待用;
4. 把竹荪放入盘内,投入葱茸拌匀;
5. 放入葱油、盐、味精,拌匀后装盘即可。
制作提示
1. 竹荪一定要用水洗净泥沙杂质;
2. 葱茸一定要用刀剁细;
3. 本品可用鲜竹荪代替,口感更好。
2. 葱茸一定要用刀剁细;
3. 本品可用鲜竹荪代替,口感更好。
健康提示
1. 竹荪其味甘淡性温,可活血祛痛,对咳嗽、弱症、伤症有止痛补气的作用;
2. 葱富含胡萝卜素、抗坏血酸、蒜素、二烯丙基硫醚、棕榈酸、亚油酸、多糖等;
3. 因此该菜对发表和里,通阳活血,发散风邪等均有较好的效果。
2. 葱富含胡萝卜素、抗坏血酸、蒜素、二烯丙基硫醚、棕榈酸、亚油酸、多糖等;
3. 因此该菜对发表和里,通阳活血,发散风邪等均有较好的效果。
食谱营养