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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌5分钟左右，洗去渗出的水；
2. 葱、姜洗净切花、末备用；
3. 海米洗净后用温水泡软；
4. 锅内倒入油烧热，爆香葱花、姜末，加水（120克左右）、料酒、盐和海米；
5. 烧开后放入冬瓜片，旺火烧开后改小火焖烧，待冬瓜入味后，淋入水淀粉勾芡即可。
2. 葱、姜洗净切花、末备用；
3. 海米洗净后用温水泡软；
4. 锅内倒入油烧热，爆香葱花、姜末，加水（120克左右）、料酒、盐和海米；
5. 烧开后放入冬瓜片，旺火烧开后改小火焖烧，待冬瓜入味后，淋入水淀粉勾芡即可。
食谱营养
