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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 芥蓝洗净，切段；
2. 玉米笋洗净，切斜段；
3. 大蒜去皮，切末；
4. 将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下，捞出；
5. 芥蓝、玉米笋入冰水中冷却，捞起沥干水分；
6. 锅烧至六成热，放入30克油烧热，爆香蒜末，放入芥蓝和玉米笋翻炒；
7. 加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少许香油即可。
2. 玉米笋洗净，切斜段；
3. 大蒜去皮，切末；
4. 将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下，捞出；
5. 芥蓝、玉米笋入冰水中冷却，捞起沥干水分；
6. 锅烧至六成热，放入30克油烧热，爆香蒜末，放入芥蓝和玉米笋翻炒；
7. 加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少许香油即可。
食谱营养
