1. 将葱、姜洗净切成末待用;2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克,待用;3. 将荷兰豆撕去老筋,斜刀切成象眼块;4. 腊肠切成0.3厘米厚的片;5. 荷兰豆与腊肠用开水氽熟。6. 坐勺注油、葱、姜末炝勺,放荷兰豆和腊肠,烹料酒,下盐、味精,颠炒勾芡出勺。