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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将嫩韭菜择洗干净，沥水后切成小段；2. 葱洗净，切成细末；3. 把鸡蛋打入碗内，用力搅打均匀；4. 面粉加水和成薄浆，加入打好的蛋液、料酒、精盐和葱花，随即再将韭菜倒入拌匀；5. 炒锅置火上，加底油烧热，用勺舀面糊入锅摊薄，待两面都煎黄后，即可出锅。
制作提示
因有过油煎制过程，需准备植物油约100克。
食谱营养
食物相克
