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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将冬瓜洗净，去皮；2. 冬瓜切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块；3. 葱姜切末；淀粉加水调成湿淀粉；4. 炒勺内加油，烧至四成热时，加葱末、姜末、面酱炒散；5. 加入冬瓜、酱油、清汤，用小火烧至冬瓜软烂；6. 加入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘即可。
健康提示
1. 该菜有清热利尿、消肿止咳、利水化痰等功效。
2. 《食疗本草》说冬瓜“热者食之佳，冷者食之瘦人；煮食练五脏，为其下气故也。欲复体瘦轻者，刚可常食之”。冬瓜含水量大，又含有丙醇二酸，能使食者的皮下脂肪减少及抑制糖的转化，因而具有良好的减肥功效。
2. 《食疗本草》说冬瓜“热者食之佳，冷者食之瘦人；煮食练五脏，为其下气故也。欲复体瘦轻者，刚可常食之”。冬瓜含水量大，又含有丙醇二酸，能使食者的皮下脂肪减少及抑制糖的转化，因而具有良好的减肥功效。
食谱营养
