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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将腊肉用温水洗净,入笼蒸30分钟取出,放凉,切成筷子粗、3.3厘米长的条。蒜薹切成3.3厘米长的段。葱切丝。
2. 炒锅上火加油,下入腊肉、蒜薹炒至蒜薹变色,加入精盐、葱丝、适量水,小火焖3分钟,加入醋、味精调味,用水淀粉勾芡,盛入盘入即成。
制作提示
1. 蒜薹不易入味,要稍焖一会,但不要焖烂。
2. 此菜可配食白米饭。
2. 此菜可配食白米饭。
食谱营养