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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.将黄瓜洗净,去皮后切成薄片,放盐拌匀,稍置片刻,沥去多余水分,装盘内。
2.将酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒油、味精、香油、蒜泥混合调匀,淋入盘内即可。
健康提示
黄瓜含有丰富的维生素E、维生素C、少量蛋白质和矿物质,此外,含有柔软细纤维、丙二醇酸、黄瓜酶等有益成分,其所含的丙二醇酸可以抑制体内蛋白质转化为脂肪,有减肥作用,所含纤维素可促进肠蠕动,通便和降低胆固醇,预防大肠癌,促进减肥作用,所含的维生素E、维生素C、黄瓜酶有抗细胞衰老,润肤美白的效果。
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