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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将土豆洗净，切成细丝入沸水锅中焯熟、捞出；
2. 放入冷水中浸凉，再捞出沥干水分待用；
3. 青、红椒去蒂、去籽、洗净，切成细丝；
4. 炒锅上火烧热，加入色拉油，放入肉丝煸炒断生，烹入绍酒，加入土豆丝、青椒丝、红椒丝、盐、味精、醋烧沸；
5. 用水淀粉勾成溜芡，淋上麻油装盘即成。
2. 放入冷水中浸凉，再捞出沥干水分待用；
3. 青、红椒去蒂、去籽、洗净，切成细丝；
4. 炒锅上火烧热，加入色拉油，放入肉丝煸炒断生，烹入绍酒，加入土豆丝、青椒丝、红椒丝、盐、味精、醋烧沸；
5. 用水淀粉勾成溜芡，淋上麻油装盘即成。
食谱营养
