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鱼香牛腰
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类别:
私家菜
工艺:
炒
口味:
酸辣味
食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:味道浓郁,咸甜酸辣。
主料:
牛腰子
250克
调料:
泡椒
25克
大葱
15克
姜
10克
大蒜(白皮)
15克
白砂糖
20克
醋
15克
酱油
10克
料酒
10克
盐
3克
味精
2克
植物油
30克
淀粉(豌豆)
20克
本菜谱的营养成分
能量
425.96
千卡
维生素B
6
0.02
毫克
蛋白质
41.84
克
脂肪
6.19
克
碳水化合物
51.8
克
叶酸
2.08
微克
膳食纤维
0.88
克
胆固醇
737.5
毫克
维生素A
225.2
微克
胡萝卜素
31.1
微克
硫胺素
0.63
毫克
核黄素
2.16
毫克
烟酸
19.9
毫克
维生素C
1.9
毫克
维生素E
0.64
毫克
钙
54.61
毫克
磷
597.28
毫克
钾
672.75
毫克
钠
2416.07
毫克
碘
0.24
微克
镁
61.6
毫克
铁
26.18
毫克
锌
6.01
毫克
硒
176.73
微克
铜
0.48
毫克
锰
1.22
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1.把牛腰子洗净,用刀从中间切开,去掉白筋,然后十字剞花刀,再切条形状,用少许精盐、料酒和淀粉浆上。葱、姜、蒜均切细末,用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉兑成汁。
2.锅烧热,放适量油,腰花下锅炒散,再将泡辣椒、姜末、蒜末一同放入锅内,待炒出香味,将兑好的汁放入炒熟,撕放葱末即可。
食谱营养
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