毛肚火锅—可口网

毛肚火锅

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类别：四川菜

冬季养生食谱

健脾开胃食谱

特色菜

工艺：火锅口味：麻辣味食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：味鲜麻辣，风味独特。

主料：牛肚300克牛肝200克牛肉(肥瘦)200克牛腰子200克
辅料：大白菜(小白口)100克油菜100克
调料：大葱8克姜5克青蒜8克花椒3克香油3克盐4克味精3克辣椒粉3克黄酒5克豆豉10克豆瓣酱8克牛油35克

本菜谱的营养成分

能量

1359.79

千卡

维生素B₆

0.01

毫克

蛋白质

163.02

克

脂肪

63.07

克

碳水化合物

40.17

克

叶酸

47.35

微克

膳食纤维

5.34

克

胆固醇

1717.55

毫克

维生素A

40867.4

微克

胡萝卜素

1277.22

微克

硫胺素

1.06

毫克

核黄素

5.2

毫克

烟酸

59.79

毫克

维生素C

74.72

毫克

维生素E

11.37

毫克

钙

391.08

毫克

磷

1693.48

毫克

钾

2235.14

毫克

钠

3227.16

毫克

镁

240.45

毫克

铁

毫克

锌

32.23

毫克

硒

207.95

微克

铜

3.94

毫克

锰

2.79

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.将牛毛肚洗净切成片，葱切成段、姜切末，鲜菜洗净撕成片。

2.锅中加入牛油烧热，放入豆瓣酱、姜末、辣椒粉、花椒炒香，再添入牛肉汤，倒入火锅内，加盐、绍酒、豆豉烧沸，撇去浮沫。

3.食用时，先将牛脊髓放入火锅内烧沸，其他原料装盘，随吃随烫。

食谱营养

牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风... >> 查看详细介绍
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