1.先将羊筋洗净，发好，再将发好的羊筋精心加工成人参状。2.将其上笼蒸熟透，取出待用。3.取一个铁锅，将羊肉汤倒入，并加精盐、生姜粉、胡椒粉、味精等调料制成芡汁，然后将芡汁烧在熟烂的羊蹄筋上即成。......
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1.将蹄筋切成3.3厘米的段，放开水锅中烫透。冬菇、冬笋片成片。2.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱（切段）段、姜（切片）片、蒜（切片）片炒出香味，加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，放入蹄筋、酱油、......
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1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段，放开水锅中烫透；2. 冬菇、冬笋片成片；3. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味，加入料酒、鸡汤烧开；4. 捞出佐料，放入蹄筋、酱油、盐，用......
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1. 水发鱼翅洗、蒸、涤、捋、拼同后“三丝鱼翅”；2. 羊脑、羊眼、羊脊骨、羊肚板、羊蹄筋分别煮熟备用；3. 将海参与羊五样分别切成段、片，放开水锅中焯透；4. 坐勺上火，放入鸡油烧热投入大料、葱段、......
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1. 将泰山山鸡宰杀治净，片取净鸡脯肉75克用清水漂净，用刀片成0.2 厘米的薄片；2. 将汶河鳜鱼宰杀治净，片取净鱼肉75克片成厚0.3 厘米的长方片；3. 鸡肉、鱼片分别盛入碗内，加精盐、味精、料......
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1.每根羊蹄筋劈成两半，切成长5厘米的段，放在盘的一边，葱切成小斜块，姜、蒜去皮切成厚1.7毫米的薄片，软筋放在开水盆内泡一下，回软后，换1次水，用笊篱压挤几次，挤出油味，捞在笊篱里，用小勺挤去水分，......
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1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段；2. 鸡蛋黄放入碗内，加入淀粉和成糊；3. 将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、淀粉、水放一碗内，调成芡汁；4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将蹄筋放入蛋黄糊中拌匀；......
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1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段放开水锅中烫透；2. 葱白切成5厘米长的段；3. 炒勺上火，放入花生油烧热，放入葱段；4. 炸至呈金黄色，捞出放入盘中，葱油放入碗内；5. 坐勺上火，放入部分葱油，投入......
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1.将羊蹄筋头挑出，用刀割断蹄瓣上的筋，再用钳子抽出。2.然后，把筋上的精肉膜刮净，用清水洗净，平摊在席子上。3.平摊时，要注意伸直不要在阳光下暴晒，晾干后，即成干羊蹄筋。......
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1.从羊脚中抽出蹄筋.2.洗净后以竹扦拉直置于阳光不暴晒,待到全部干燥即为腊羊蹄筋.......
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