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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 苦瓜洗净,剖成两半,挖去籽,斜切成厚片;
2. 青椒去把洗净切丝;
3. 锅内不放油,用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分倒出;
4. 洗净锅烧热注入油,下入青椒、苦瓜煸炒,继而下入盐、味精、白糖,炒匀盛盘即可。
2. 青椒去把洗净切丝;
3. 锅内不放油,用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分倒出;
4. 洗净锅烧热注入油,下入青椒、苦瓜煸炒,继而下入盐、味精、白糖,炒匀盛盘即可。
制作提示
1. 苦瓜不要熟透,一剖两半,籽呈红色者,质老而柴,不堪入菜;
2. 苦瓜亦可用盐少许腌去水分,然后再煸,风味更佳;
3. 亦可加豆豉、猪肉末同炒,荤素相兼,别具一格。
2. 苦瓜亦可用盐少许腌去水分,然后再煸,风味更佳;
3. 亦可加豆豉、猪肉末同炒,荤素相兼,别具一格。
食谱营养