烹饪方法
1. 鳝鱼肉斜切成条;
2. 芹菜抽去筋切成30毫米的段;
3. 姜、蒜切末;
4. 锅烧热注入花生油,油沸时下入鳝鱼煸炒不停地用手勺推动,使它受热均匀和避免沾锅,待水分干;
5. 加料酒、姜、蒜再煸炒一下,下入豆瓣辣椒炒出味;
6. 油变红时,投入芹菜,加入酱油,味精再翻炒起锅;
7. 点上醋盛盘,撒上花椒面即成。
2. 芹菜抽去筋切成30毫米的段;
3. 姜、蒜切末;
4. 锅烧热注入花生油,油沸时下入鳝鱼煸炒不停地用手勺推动,使它受热均匀和避免沾锅,待水分干;
5. 加料酒、姜、蒜再煸炒一下,下入豆瓣辣椒炒出味;
6. 油变红时,投入芹菜,加入酱油,味精再翻炒起锅;
7. 点上醋盛盘,撒上花椒面即成。
食谱营养
食物相克