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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 鲤鱼宰杀放血，去鳞、内脏，洗净；
2. 顺脊剖成两半，两端切去不用，只用中间一段，切成3厘米长、0.6厘米宽、1.2厘米厚的段；
3. 干粉皮去掉周围厚边，掰成3厘米见方的小片，用湿水泡软；
4. 青椒切2.4厘米长，1.2厘米宽的段；
5. 葱切细丝；
6. 炒勺坐旺火，下鸡汤、甜面酱、料酒、葱丝、盐、味精、猪油、糖色、青椒段及鱼肉段翻搅几下；
7. 沸汤移文火煮五分钟；
8. 加粉皮再煮10分钟，洒上香油即成。
2. 顺脊剖成两半，两端切去不用，只用中间一段，切成3厘米长、0.6厘米宽、1.2厘米厚的段；
3. 干粉皮去掉周围厚边，掰成3厘米见方的小片，用湿水泡软；
4. 青椒切2.4厘米长，1.2厘米宽的段；
5. 葱切细丝；
6. 炒勺坐旺火，下鸡汤、甜面酱、料酒、葱丝、盐、味精、猪油、糖色、青椒段及鱼肉段翻搅几下；
7. 沸汤移文火煮五分钟；
8. 加粉皮再煮10分钟，洒上香油即成。
食谱营养
食物相克
