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醋熘藕片
查看:90 收藏:2 编辑:张丹营养师
类别:
私家菜
工艺:
醋溜
口味:
酸甜味
食用:中餐|晚餐
口感:味道鲜美,酸甜适口
主料:
莲藕
400克
调料:
酱油
10克
醋
15克
盐
4克
淀粉(豌豆)
5克
胡麻油
20克
大葱
8克
姜
10克
本菜谱的营养成分
能量
493.94
千卡
维生素B
6
0.01
毫克
蛋白质
8.76
克
脂肪
20.94
克
碳水化合物
73.09
克
叶酸
124.07
微克
膳食纤维
5.3
克
维生素A
15.68
微克
胡萝卜素
102.12
微克
硫胺素
0.38
毫克
核黄素
0.15
毫克
烟酸
1.7
毫克
维生素C
176.64
毫克
维生素E
80.9
毫克
钙
174.57
毫克
磷
272.8
毫克
钾
1101.86
毫克
钠
2366.75
毫克
碘
9.84
微克
镁
99.71
毫克
铁
7.71
毫克
锌
1.36
毫克
硒
2.18
微克
铜
0.48
毫克
锰
6.14
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 将藕去节,削皮洗净,再顶刀切成薄片,下入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用;2. 炒锅注油烧至温热,下葱末,姜末,马上烹入醋,加入酱油,盐和清汤,加入葱片略炒,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀,出锅即可。
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