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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化;2. 放入面粉蛋黄拌匀成面团;3. 打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可;4. 静止10分钟,等其柔滑光亮;5. 用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内;6. 3小时后可以用;7. 先捏成一个小圆团,再擀几下,便放入小平锅中加热;8. 当平锅中的饼快熟,有点胀起来的时候,利索地用手把它拎起来,一下子扔到旁边那个炉子的火中去;9. 饼被火一烘,膨胀起来,即可。
制作提示
不能存放、味道单一、底味不足,最多存放2天(因为有鸡蛋)。
食谱营养
食物相克