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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 三角豆煮熟，备用；
2. 大蒜、洋葱、腌肉、胡萝卜、白萝卜、花菜切碎；
3. 锅烧热，爆香蒜末、洋葱末，加入腌肉、胡萝卜、花菜、白萝卜拌炒；
4. 再加入白酒、高汤（3000毫升）煮1小时，过滤取汤汁；
5. 三角豆放入汤汁中，加入盐、胡椒粉、牛精粉即可。
2. 大蒜、洋葱、腌肉、胡萝卜、白萝卜、花菜切碎；
3. 锅烧热，爆香蒜末、洋葱末，加入腌肉、胡萝卜、花菜、白萝卜拌炒；
4. 再加入白酒、高汤（3000毫升）煮1小时，过滤取汤汁；
5. 三角豆放入汤汁中，加入盐、胡椒粉、牛精粉即可。
制作提示
1. 三角豆颜色奶黄，以平滑的豆粒表面多一个角而得名；
2. 干三角豆先泡水再煮较易熟，罐装的可直接使用，也可用莲子代替。
2. 干三角豆先泡水再煮较易熟，罐装的可直接使用，也可用莲子代替。
食谱营养
食物相克
