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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将泡姜、泡海椒、豆瓣炒香后加入鲜汤；
2. 放入鳝丝和苕粉并调好味即可；
3. 将泡海椒、大葱、芹菜用油炒香倒在鳝鱼上面即成。
2. 放入鳝丝和苕粉并调好味即可；
3. 将泡海椒、大葱、芹菜用油炒香倒在鳝鱼上面即成。
制作提示
苕粉无沙发渗，鳝鱼一定要新鲜，红苕颗要蒸软。
健康提示
1. 鳝鱼含有丰富的蛋白质，能止血、活血、补气、除风湿、强筋骨；
2. 红苕也可补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴，二者配菜，功效大增。
2. 红苕也可补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴，二者配菜，功效大增。
食谱营养
食物相克
