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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 牛肝菌、鸡脯肉改刀成片;
2. 鸡脯肉码味上芡均待用;
3. 锅置火上加入清汤,下入牛肝菌,烧开;
4. 然后打去浮沫,放盐、味精、胡椒调好味;
5. 最后下入鸡片断生,淋入香油起锅即成。
制作提示
1. 本品最好选用鲜的黑牛肝菌,效果更好;
2. 码味时鸡片要吃够盐和水分,同时在锅中不能久煮。
2. 码味时鸡片要吃够盐和水分,同时在锅中不能久煮。
健康提示
本菜能清热解烦,补虚提神,亦可抗流感病毒,预防感冒,并有抗癌作用。
食谱营养
食物相克