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炝羊腰片
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类别:
私家菜
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工艺:
炝
口味:
咸鲜味
食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:脆嫩香鲜,清淡利口。
主料:
羊腰子
500克
调料:
植物油
40克
大葱
5克
大蒜(白皮)
4克
姜
3克
盐
3克
酱油
20克
醋
25克
胡椒
1克
花椒
1克
白砂糖
5克
本菜谱的营养成分
能量
533.92
千卡
维生素B
6
0.01
毫克
蛋白质
85.11
克
脂肪
14.25
克
碳水化合物
16.38
克
叶酸
0.68
微克
膳食纤维
0.6
克
胆固醇
1445
毫克
维生素A
631.92
微克
胡萝卜素
11.5
微克
硫胺素
1.77
毫克
核黄素
10.1
毫克
烟酸
42.8
毫克
维生素C
0.55
毫克
维生素E
0.72
毫克
钙
71.04
毫克
磷
1239.29
毫克
钾
760.83
毫克
钠
3364.97
毫克
碘
0.48
微克
镁
130.01
毫克
铁
32.58
毫克
锌
14.35
毫克
硒
295.66
微克
铜
1.66
毫克
锰
1.64
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1.将羊腰撕去膜皮,平刀剖开除尽腰带臊,光面向坡成片成一寸长的片,用清水漂去臊味。
2.炒锅内放清水2千克上火烧开,下腰片划散,至腰片变白色时捞出,挤干水分装在盘内,用酱油、醋、胡椒粉混合兑成汁备用。
3.炒锅盛清油上火烧热,放入花椒少许炸至呈黑色捞出,倒入兑好的汁烧开,浇在盘内上腰片即成。
食谱营养
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