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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 豌豆洗净,猪肉剁成肉糜,待用;
2. 葱、姜洗净切末;
3. 油温热后,放入葱、姜煸炒出香味后;
4. 放入肉末,喷入少许料酒,加酱油煸炒,然后放入豌豆;
5. 调味后,用旺火快炒,炒熟即可。
2. 葱、姜洗净切末;
3. 油温热后,放入葱、姜煸炒出香味后;
4. 放入肉末,喷入少许料酒,加酱油煸炒,然后放入豌豆;
5. 调味后,用旺火快炒,炒熟即可。
制作提示
旺火快炒有助于减少豌豆中叶酸及其他维生素的损失。
健康提示
每100克豌豆中含叶酸82.6毫克,是蔬菜中叶酸含量较高的品种;
食谱营养