1. 洗净的红尖椒和蒜剁成末；
2. 油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起；
3. 锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香；
4. 倒入炸好的虾，翻炒均匀；
5. 再倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

本品有油炸过程，需备花生油约5000克。

皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。