1. 将面粉放入盆内，加入泡打粉、少许植物油和3个鸡蛋和成面团，饧10分钟；
2. 将饧好的面团分成两块，擀成排底大小的薄面片；
3. 放入两个排模子内压实，去掉多余的边；
4. 将菠菜洗净，用开水烫一下，切成小段；
5. 葱头切成丝；
6. 牛奶、鸡蛋、精盐、豆蔻粉合在一起拌匀；
7. 煎锅内注油烧热，下入洋葱炒出香味；
8. 放入菠菜拌匀，倒在铺面片的排模里；
9. 倒入牛奶、鸡蛋混合物，放入烤炉内烤熟出炉，切块装盘即可食用。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。