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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将茄子洗净去皮蒸熟；
2. 番茄用开水烫一下去皮挤掉水分，放在一起剁成泥；
3. 将洋葱洗净切成末；
4. 大蒜拍碎；
5. 煎锅内注油烧热，下入洋葱炒出香味；
6. 放入番茄酱炒出红油，再放入菜泥炒；
7. 加精盐和胡椒粉调好口味，最后撒上大蒜末煸炒几下即成。
2. 番茄用开水烫一下去皮挤掉水分，放在一起剁成泥；
3. 将洋葱洗净切成末；
4. 大蒜拍碎；
5. 煎锅内注油烧热，下入洋葱炒出香味；
6. 放入番茄酱炒出红油，再放入菜泥炒；
7. 加精盐和胡椒粉调好口味，最后撒上大蒜末煸炒几下即成。
食谱营养
食物相克
