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类别:家常菜 
工艺: 口味:咸鲜味 食用:中餐|晚餐
主料:大豆100克 茄子 500克
调料:香菜20克 大葱10克 香油3克 花椒5克 酱油3克 2克 味精1克
本菜谱的营养成分
516.91
千卡
0.02
毫克
41.92
20.55
64.42
222.17
微克
23.92
117.85
微克
715.4
微克
0.53
毫克
0.46
毫克
5.72
毫克
34.9
毫克
26.93
毫克
372.87
毫克
601.91
毫克
2299.03
毫克
1082.7
毫克
15.57
微克
282.54
毫克
12.06
毫克
4.75
毫克
8.86
微克
1.95
毫克
3.21
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法

1. 将茄子连皮切成大方块;
2. 香菜切碎;
3. 葱切丝;
4. 将黄豆、花椒放入沙锅,加水(没过黄豆)烧至八成熟;
5. 将花椒拣出,放入茄子,加水1碗,烧开后改微火;
6. 茄子变软后放酱油、精盐,再烧至软透;
7. 离火后放香菜、葱丝、味精,淋上香油即可。

食谱营养
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