蟹肉腐皮扒豆苗

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类别：私家菜

工艺：生炒口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐

主料：青蟹400克豌豆苗180克
辅料：油皮100克鸡蛋清80克
调料：盐4克白砂糖2克淀粉(豌豆)5克植物油20克

本菜谱的营养成分

能量

885.25

千卡

蛋白质

126.51

克

脂肪

30.92

克

碳水化合物

36.31

克

膳食纤维

11.54

克

胆固醇

476

毫克

维生素A

2456

微克

胡萝卜素

14680.6

微克

硫胺素

0.42

毫克

核黄素

2.13

毫克

烟酸

12.26

毫克

维生素C

120.6

毫克

维生素E

62.15

毫克

钙

1231.68

毫克

磷

1677.66

毫克

钾

2211.51

毫克

钠

2448.44

毫克

碘

微克

镁

397.14

毫克

铁

24.28

毫克

锌

22.86

毫克

硒

313.44

微克

铜

12.94

毫克

锰

4.8

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.豌豆苗洗净滴水；蟹原只蒸熟，拆出蟹黄及肉。鸡蛋白拌匀，腐皮弄碎。
2.烧红锅，下油炒熟豆苗，下少许盐调味，盛起。再烧红锅，下油爆香蟹肉，下半碗清水，再加腐皮碎，及鸡蛋白、兜匀、下调味料，兜匀，淋于豆苗上。

食谱营养

青蟹：青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。... >> 查看详细介绍
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豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒... >> 查看详细介绍
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油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物... >> 查看详细介绍
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鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌... >> 查看详细介绍
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食物相克

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。