1. 冬菇浸软去脚，挤干水，用少许淀粉搽匀冬菇底；2. 猪肉、鲮鱼肉加入盐、味精、料酒、酱油及鸡蛋搅匀；3. 酿在冬菇上，沾上少许淀粉在酿馅上；4. 下油放入冬菇，慢火煎至馅的一面微黄色，加入，油蚝盐......
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1. 将鸡蛋打入碗内，加盐、水(冷开水)、鸡精，用筷子打匀；2. 葱剥去外皮切成葱花；3. 将豆豉鲮鱼（鲮鱼罐头）放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋入麻油即可。......
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1. 将鸡蛋打入碗内，加盐、凉开水、红油、鸡精，用筷子打匀；2. 将豆豉鲮鱼放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋香油即可。 ......
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1.大米洗净泡30分钟，大豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味，豌豆焯水烫透即可。2.锅中放入大米、大豆、清水，上旺火煮沸，转小火慢煮1小时，待粥粘稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均匀即可。......
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1. 油麦菜洗净，取鲮鱼切丁，豆豉留用。2. 锅中加水烧开，将油麦菜氽透捞出。3. 另起锅加油烧，爆香葱姜蒜末，加豆豉、鱼、精盐、生抽、蚝油、味精、胡椒粉，炒匀，用少许湿淀粉勾芡，加香油即可。 ......
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