1. 牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条；2. 牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀，拌上面粉；3. 洋葱洗净切成丝待用；4. 大葱去皮洗净切成葱花备用；5. 油锅上火烧至八成热，放入牛肉炸至金黄色时捞出沥油；6. 原锅留少许底油，放洋葱丝煸香，倒入牛肉条，放入味精、胡椒粉（黑胡椒粉）翻匀；7. 淋上红油、香油，撒上葱花出锅晾凉即可。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。