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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将蜜桃去皮、去核,切成4瓣,用清水(100)克,加白矾浸泡5分钟;
2. 将桃捞出,放入沸水氽一下,盛入碗内,加白糖(150克)用旺火上蒸约1小时至熟(原汁不要);
3. 鸡蛋清打成蛋泡,在沸水中烫熟成雪花蛋;
4. 炒勺置中火上,放入清水(250)克加白糖(100克)、冰糖熬化烧沸,溶化后熬浓收汁;
5. 将蒸熟的桃脯翻扣在盘内,淋上糖汁,盖上雪花蛋上即成。
2. 将桃捞出,放入沸水氽一下,盛入碗内,加白糖(150克)用旺火上蒸约1小时至熟(原汁不要);
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4. 炒勺置中火上,放入清水(250)克加白糖(100克)、冰糖熬化烧沸,溶化后熬浓收汁;
5. 将蒸熟的桃脯翻扣在盘内,淋上糖汁,盖上雪花蛋上即成。
食谱营养
食物相克