1. 将小洋葱、火腿剁碎；
2. 干酪磨碎；
3. 锅内注油烧热，下入洋葱炝熟；
4. 放入大米、鸡精、青豆、精盐、火腿及适量水煮开；
5. 其间搅动一、两次，盖好用小火焖20分钟；
6. 将锅从火上取下，用叉子将米饭挑松；
7. 拌入干酪，盖好再焖5～10分钟即可。

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。