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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 兔肉切成小块，撒上精盐、胡椒粉拌匀；
2. 葱头切成片；
3. 青椒切成丝；
4. 锅内注油烧至六成热，下入青椒炒软盛出；
5. 再下入兔肉煎上色，最后下入葱头、大蒜煸炒几下，添入清汤煮沸；
6. 加盐和胡椒粉调好口味，用小火焖熟；
7. 锅内添适量清水烧开，放入大米、精盐、红花煮沸，用小火焖熟；
8. 将米饭盛入碗内，上边放兔肉、青椒，浇上原汁即可食用。
2. 葱头切成片；
3. 青椒切成丝；
4. 锅内注油烧至六成热，下入青椒炒软盛出；
5. 再下入兔肉煎上色，最后下入葱头、大蒜煸炒几下，添入清汤煮沸；
6. 加盐和胡椒粉调好口味，用小火焖熟；
7. 锅内添适量清水烧开，放入大米、精盐、红花煮沸，用小火焖熟；
8. 将米饭盛入碗内，上边放兔肉、青椒，浇上原汁即可食用。
食谱营养
食物相克
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
