1. 将小洋葱剁碎；
2. 干酪磨碎；
3. 锅内放入黄油烧热，入大米、洋葱炒至金黄色；
4. 加入鸡精、精盐、藏红花和适量水煮开，盖好用小火焖20分钟；
5. 将锅肉从上取下，用叉子轻轻搅入干酷，盖好后再焖5～10分钟即可。

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。