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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 黄金菇洗净后切成片,以沸水略烫后用冷水冷却,捞起沥干;
2. 黄瓜洗净切片;豌豆苗洗净;
3. 葱姜洗净切末备用;
4. 锅内放油烧热,将葱末、姜末煸炒;
5. 加入高汤、米酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒,待所有材料炒熟后即可装盘。
2. 黄瓜洗净切片;豌豆苗洗净;
3. 葱姜洗净切末备用;
4. 锅内放油烧热,将葱末、姜末煸炒;
5. 加入高汤、米酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒,待所有材料炒熟后即可装盘。
制作提示
1. 加米酒可去除豌豆的苦涩味;
2. 本品需高汤约700克,口感更好。
2. 本品需高汤约700克,口感更好。
健康提示
1. 本品营养丰富,含有丰富的维生素以及铁、钙、磷等矿物质,有健脾护胃的功效;
2 .黄金菇性温味淡,能补虚、护脾健胃;豌豆苗性平味甘,有利尿止泻、益气消肿的功效。
2 .黄金菇性温味淡,能补虚、护脾健胃;豌豆苗性平味甘,有利尿止泻、益气消肿的功效。
食谱营养