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凉拌鹅血
查看:49 收藏:0 编辑:白石营养师
类别:
私家菜
防癌抗癌食谱
工艺:
拌
口味:
咸鲜味
食用:中餐|晚餐
主料:
鹅血
500克
调料:
大葱
10克
姜
5克
大蒜(白皮)
5克
香菜
15克
辣椒粉
2克
酱油
3克
醋
2克
味精
1克
本菜谱的营养成分
能量
24.55
千卡
维生素B
6
0.02
毫克
蛋白质
1.64
克
脂肪
0.33
克
碳水化合物
5.22
克
叶酸
23.64
微克
膳食纤维
1.49
克
维生素A
94.16
微克
胡萝卜素
565.2
微克
硫胺素
0.02
毫克
核黄素
0.05
毫克
烟酸
0.68
毫克
维生素C
8.05
毫克
维生素E
0.48
毫克
钙
30.99
毫克
磷
32.51
毫克
钾
125.98
毫克
钠
271.44
毫克
碘
0.3
微克
镁
19.27
毫克
铁
1.43
毫克
锌
0.25
毫克
硒
0.54
微克
铜
0.08
毫克
锰
0.38
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 将鹅血放置凝固,下入开水锅内氽一下,捞出划成小块;
2. 姜、蒜、香菜均洗净切细末;
3. 葱切花待用;
4. 将鹅血块加入姜末、蒜茸、葱花、香菜末、辣椒粉、酱油、醋、味精等拌匀即可。
食谱营养
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白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究,对烹饪与营养知识有深刻了解。...[
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