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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将带鱼洗净，切成5厘米长的段。葱，姜，蒜切片。
2. 锅中放油烧热，下入鱼，炸至两面呈浅黄色时捞出。
3. 锅中余油倒出，留油少许，下入葱、姜、蒜稍炒，加入料酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精，倒水(以没过鱼为度)，随即把鱼放入锅中，烧开，转小火慢炖，待鱼熟透，盛入盘中，汤汁收稠，浇在鱼上即成。
制作提示
1. 此菜可配食白米饭。
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
食谱营养
食物相克
