1.将羊尾蒸熟后切成长10厘米、宽3厘米的薄片，整齐地摆在碗内，呈梯形，剩余的料放入碗中，添满汤，加调料上屉蒸20到30分钟。2.蒸好后，除去花椒、大料、葱、姜、蒜，把汤控入勺中，熟羊尾扣入汤盘中，勺......
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1. 将绵羊尾用开水氽至5 成熟，捞出切成一字扁条；2. 将鸡蛋、面粉、芡粉调拌成糊；3. 油锅烧热后，把羊尾劈条用面糊裹住，一一放入油锅，炸硬后捞出；4. 待油烧七成热时，再下入油锅炸呈浅黄色后捞出......
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1.羊尾切成厚1.5厘米厚、6厘米长、宽3厘米的片；把豆沙馅搓成直径0.7厘米的圆形条，改切长3厘米的段，共12段，沾上一层薄面粉，用羊尾两片卷起，放在盘内，撒上一层微薄的面粉。2.将鸡蛋清放在汤盘内......
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1.羊尾切成0.2厘米厚、6厘米长、3厘米宽的片，把豆沙馅搓成直径1厘米的圆形条，改切3厘米的长段，共12段，沾一层薄面粉，用羊尾片卷起，放在盘内撒上一层薄薄的面粉。 2.鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成......
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1. 把羊尾片成大薄片，放入适量的豆沙馅，卷成手指粗的卷；2. 用蛋清一个加面粉，适量水调成的蛋清粉糊封住接口；3. 再切成3.5厘米的段；4. 用蛋清（1个）加淀粉，适量水调成糊；5. 再把卷好的羊......
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