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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 取煎盘，加少许油，保持中火，将盘肠两面煎黄成熟；
2. 紫椰菜切丝，焯水后用黄油加洋葱末翻炒；
3. 加盐、胡椒调味，最后淋入少许白醋；
4. 宽面条用水煮软后，再用黄油加蒜泥翻炒并加盐、胡椒调味；
5. 将盘肠装盆，配上紫椰菜和面条即可。
2. 紫椰菜切丝，焯水后用黄油加洋葱末翻炒；
3. 加盐、胡椒调味，最后淋入少许白醋；
4. 宽面条用水煮软后，再用黄油加蒜泥翻炒并加盐、胡椒调味；
5. 将盘肠装盆，配上紫椰菜和面条即可。
制作提示
血肠煎时须不断翻动，使血肠受热均匀。
食谱营养
