1. 将鸡内金洗净并炒黄；
2. 砂仁研成细粉；
3. 鸡胗洗净并切成薄片；
4. 姜切成丝，葱切成段；
5. 将鸡胗、鸡内金、砂仁粉、姜丝、葱段及料酒一同放入炖锅内；
6. 加入适量清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮30分钟；
7. 加入盐、胡椒粉搅匀即成。