1. 将草果除去核、皮，剪成小块；
2. 白豆蔻去壳后研成细粉；
3. 乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪并洗净；
4. 姜拍松，葱切段；
5. 将乌鸡、草果、白豆蔻、姜、葱、料酒一同置于炖锅内；
6. 加入2800毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖35分钟；
7. 加入盐、味精、胡椒粉略煮即成。