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川味回锅肉
查看:822 收藏:1 编辑:张丹营养师
类别:
四川菜
工艺:
炒
口味:
蒜香味
食用:中餐|晚餐
主料:
猪腿肉
250克
调料:
花生油
25克
豆瓣
10克
酱油
5克
甜面酱
10克
味精
2克
青蒜
20克
本菜谱的营养成分
能量
745.66
千卡
蛋白质
48.22
克
脂肪
57.78
克
碳水化合物
8.84
克
膳食纤维
0.64
克
胆固醇
197.5
毫克
维生素A
27.6
微克
胡萝卜素
121
微克
硫胺素
1.36
毫克
核黄素
0.67
毫克
烟酸
12.9
毫克
维生素C
3.2
毫克
维生素E
11.7
毫克
钙
36.3
毫克
磷
504.53
毫克
钾
884.38
毫克
钠
1422.2
毫克
碘
1.08
微克
镁
89.44
毫克
铁
5.59
毫克
锌
5.97
毫克
硒
35.44
微克
铜
0.48
毫克
锰
0.49
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量水煮至八成熟,捞出晾凉切成片;
2. 青蒜择洗干净切成段;
3. 郫县豆瓣剁细;
4. 炒锅注油烧热,放入猪肉片炒至出油卷起,加入郫县豆瓣炒上色,再加入甜酱、酱油、青蒜、味精,炒至蒜苗断生即可。
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