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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将白菜帮剥开，放在笊篱上；2. 锅内放油，油大热时，用勺舀油往白菜上浇，浇几勺将白菜翻过来，再浇，直到白菜发软，放在盘内，滗去余油；3. 将锅放火上，下入香油，油热时，先将花椒炸一下，捞出；4. 将辣椒、香菇下入煸炒几下；5. 再放入葱、姜、白糖、醋、酱油、盐、味精，加水少许熬成糖醋汁；6. 白菜改刀码在盘内，上浇糖醋汁，上桌食用。
制作提示
主料白菜应选用鲜嫩的白菜
健康提示
中老年保健食谱
食谱营养
