1. 将烧鸭脯切成0.7厘米见方的丁;2. 鸭脯、松子仁放汤盆内;3. 熟火腿、荸荠切成0.7厘米见方的丁;4. 黑木耳切成小片,同放盘内;5. 汤锅置火上,放入鸡清汤,将荸荠、木耳倒入略煮;6. 再......
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1. 把鸭肉、鸡肝、笋、冬菇、芥菜骨切成长约一寸二分的长条;2. 蔬菜撕成细丝;3. 把各原料捆成一把,套入竹笙中,称为“柴把鸭”;4. 用花生油起锅,溅入绍酒、淡二汤(250克),加精盐“柴把鸭”煨......
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