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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；2. 里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好；3. 冬笋、青椒分别切成马牙丁；4. 葱切细丝；5. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊下入滑散滑透；6. 投入冬笋、青椒，倒出沥油；7. 将里脊、冬笋、青椒丁回勺，上火；8. 调入料酒、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜末颠炒；9. 加入少许汤，水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可。
制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
食谱营养
