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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将牛腰去除薄膜和腰臊，切成小片，用开水烫一下漂净；
2. 葱头、芹菜切丝；
3. 胡萝卜、酸黄瓜切条；
4. 番茄、青椒切块；
5. 大蒜切末；
6. 锅内注油烧至六成热，下入腰片炒透；
7. 加入精盐、胡椒粉、葱头、胡萝卜、芹菜、番茄调味汁、蒜、青椒、番茄、酸黄瓜、红酒，煮至微沸即可；
8. 将土豆去皮洗净，煮熟；
9. 土豆切片浇上黄油，与腰片同食。
2. 葱头、芹菜切丝；
3. 胡萝卜、酸黄瓜切条；
4. 番茄、青椒切块；
5. 大蒜切末；
6. 锅内注油烧至六成热，下入腰片炒透；
7. 加入精盐、胡椒粉、葱头、胡萝卜、芹菜、番茄调味汁、蒜、青椒、番茄、酸黄瓜、红酒，煮至微沸即可；
8. 将土豆去皮洗净，煮熟；
9. 土豆切片浇上黄油，与腰片同食。
食谱营养
食物相克
