干烧虾球—可口网

干烧虾球

查看：8 收藏：2 编辑：张丹营养师

类别：四川菜

工艺：干烧口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐
口感：质地滑嫩，鲜香爽口。

主料：对虾500克
辅料：鸡蛋150克淀粉(豌豆)5克
调料：大葱5克姜7克大蒜（白皮）5克味精3克料酒5克番茄酱8克盐4克白砂糖3克醋5克酱油5克香油5克辣椒油7克植物油200克豆瓣辣酱5克

本菜谱的营养成分

能量

805.44

千卡

维生素B₆

0.01

毫克

蛋白质

115.54

克

脂肪

29.41

克

碳水化合物

31.39

克

叶酸

170.86

微克

膳食纤维

0.92

克

胆固醇

1842.5

毫克

维生素A

452.27

微克

胡萝卜素

157.7

微克

硫胺素

0.23

毫克

核黄素

0.78

毫克

烟酸

9.6

毫克

维生素C

0.78

毫克

维生素E

16.55

毫克

钙

422.41

毫克

磷

1370.92

毫克

钾

1477.95

毫克

钠

3210.51

毫克

碘

40.92

微克

镁

248.57

毫克

铁

11.96

毫克

锌

13.86

毫克

硒

192.13

微克

铜

毫克

锰

1.21

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1. 对虾去皮，背部开刀抽取泥肠，洗净沥干；
2. 虾用蛋清、淀粉、水上浆备用；

3. 锅内注油烧热，下入虾肉过油呈球状捞出；

4. 锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调料，收汁后撒入葱花，装盘即可。

食谱营养

对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好... >> 查看详细介绍
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鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，... >> 查看详细介绍
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淀粉(豌豆)：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质... >> 查看详细介绍
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食物相克

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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