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拔丝土豆
查看:218 收藏:9 编辑:张丹营养师
类别:
甜品/点心
工艺:
拔丝
口味:
甜味
食用:中餐|晚餐|零食
口感:松脆,焦香,甜美。
主料:
土豆(黄皮)
300克
调料:
植物油
40克
白砂糖
100克
淀粉(豌豆)
20克
本菜谱的营养成分
能量
705.2
千卡
维生素B
6
0.81
毫克
蛋白质
7.92
克
脂肪
0.6
克
碳水化合物
170.3
克
叶酸
63
微克
膳食纤维
3.66
克
维生素A
3
微克
胡萝卜素
18
微克
硫胺素
0.3
毫克
核黄素
0.06
毫克
烟酸
0.02
毫克
维生素C
42
毫克
维生素E
1.02
毫克
钙
41.8
毫克
磷
148
毫克
钾
1064.6
毫克
钠
18.78
毫克
碘
3.6
微克
镁
75.8
毫克
铁
2.14
毫克
锌
1
毫克
硒
1.41
微克
铜
0.32
毫克
锰
0.45
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉;2. 锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入土豆块炸透,至色泽金黄时捞出,沥干油;3. 锅置中火上,放入少许油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化;4. 呈浅棕色时,下入土豆块,颠翻均匀,出锅装入抹有油有盘中;5. 上桌时配一小碗凉开水即可。
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