原料介绍
鸡心鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。
相关人群
一般人群均可食用。
制作指导
宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。如：卤鸡心
食疗作用
有滋补心脏、镇静神经之功效。
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