1. 将老板鱼（孔鳐）洗净，放入沸水锅中焯水，去沙后斩成块；2. 酸菜、老豆腐分别洗净，切成粗丝和块；3. 粉条用水泡软备用；4. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入老板鱼块，烹入料酒，略翻炒；5.......
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1.西红柿切滚刀块；老板鱼宰杀，洗净剁成块。 2.勺内加油烧热，放葱段、姜片、蒜片炸出香味，即加入老板鱼煸炒，随烹入料酒，加高汤、盐烧开，打去浮沫，慢火煨炖 至九成熟，再加入西红柿继续炖至软，拣去葱、......
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