流行性乙型脑炎是由乙脑病毒引起的中枢神经系统急性传染性疾病。临床表现以起病急骤，高热，意识障碍、惊厥及脑膜刺激征等为特征，重症者出现呼吸衰竭，病死率较高。

因为脑炎属于流行性疾病，所以关键在于预防，平时应该注意锻炼，增强肌体的抵抗力；同时在疾病流行期间，适当服用一些清热解毒、增强抵抗力的制剂，如板蓝根、金银花茶、贝母竹沥粥等。疾病期间的饮食要丰富，以保证营养的均衡，流质和半流质的饮食更好。

1、主食及豆类的选择：
适宜选择容易消化且不含兴奋性成分的食品，如小麦粉、大米等，流质或半流质的饮食为宜；大米、小米等米类煮粥取油汁是营养丰富的流质食品，可作为主食选用。
2、肉蛋奶的选择：
牛肉、鸭肉、甲鱼等炖汤，可以取汤汁饮用，牛奶和蛋花汤也可饮用。
3、蔬菜的选择：
适宜选用新鲜的蔬菜榨汁，如鲜藕、西红柿、胡萝卜、冬瓜等。
4、水果的选择：
新鲜的水果如橘子、香蕉、苹果等都可以食用，但是在恢复期最好都是榨汁服用。

1、严禁固体食物
因为脑炎患者吞咽、咀嚼反射较差，为了预防消化不良和吞咽时堵塞食道和气管，所以不要吃固体和坚果类。
2、绝对禁酒。
3、禁食辛辣刺激之品。

早餐：绿豆、大米、豆芽等，如绿豆稀饭，清炒豆芽；
点心：西瓜汁；
午餐：大米、小米、冬瓜、丝瓜、虾仁、鸡蛋等，如二米饭、丝瓜鸡蛋汤、海米冬瓜；
点心：胡萝卜汁；
晚餐：红枣、莲子、香菇、白菜等，如红枣莲子羹、香菇白菜汤。